Bài viết mới nhất
Yến sào (Tổ yến) là một trong 8 món ăn “cao lương mỹ vị” và được xem như “thần dược” giúp tăng cường trí nhớ, chống lão hóa, phục hồi các tế bào bị tổn thương,... Tuy nhiên, thực tế công dụng của Yến sào có đúng như vậy?
Theo bác sĩ Hoàng Đình Lân, Trưởng khoa Ngoại, Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương khẳng định: “Yến sào có giá trị dinh dưỡng, đặc biệt ở người già và trẻ em suy dinh dưỡng”.
Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ sinh học Đại học Thuỷ sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học tự nhiên – Công nghệ quốc gia, trong tổ yến sào có chứa chứa:
- Hàm lượng protein cao (45-55%)
- 18 loại axit amin:
- Aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ,các mô và da.
- Cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.
- Tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu.
- Glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp
- 31 nguyên tố vi lượng (Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se,…)
Những vi chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Với những người vừa ốm dậy, bạn có thể bồi bổ bằng tổ yến sẽ giúp cho cơ thể nhanh hồi phục sức khỏe.
Những công dụng tuyệt vời của Yến sào:
1. Giảm căng thẳng mệt mỏi
2. Giảm nếp nhăn, chống lão hóa
3. Giúp da mịn màng, săn chắc
4. Hỗ trợ việc cải thiện hệ hô hấp
5. Giảm huyết áp
6. Cải thiện chức năng tim
7. Điều hòa lưu thông máu trong cơ thể
8. Tăng tuổi thọ con người
Để sử dụng yến được hiệu quả, GS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Vện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết: “Nên dùng vào lúc đói hoặc trước khi ăn sáng và buổi tối trước khi ngủ”.
